04 juin 2007

Une bonne recette de gâteau de Savoie

Merci MERCOTTE pour ta bonne recette du gâteau de Savoie !
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17 mai 2007

Calissons tout ronds à ma façon

Bon, je reprends le fil de mes  recettes avec deux douceurs qui vous redonneront du baume au coeur si vous êtes comme nous ici, c'est à dire sous une pluie fine et persistante !!! Il pleut sans interruption depuis plusieurs jours déjà dans le Cantal et la morosité commence à gagner du terrain, mais heureusement la cuisine reste encore un lieu épargné ! Ce sont des douceurs toutes simples, ultra rapides à confectionner. La première : des calissons tout ronds fait avec du pain azyme en fait, je n'ose le dire mais plutôt avec... [Lire la suite]
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09 avril 2007

La suite du pot de marron ouvert

Bon, que faire avec le reste de crème de marron ? J'ai pensé à Cléa et à son livre Agar Agar et à sa façon d'utiliser la petite algue japonaise et comme j'aime aussi cuisiner avec, j'ai fait ce petit dessert rafraîchissant et peu calorique en employant ce que j'avais sous la main et surtout mon petit pot de crème de marron ouvert la veille qui me tentait bien, je l'aurais bien fini comme ça avec une petite cuillère, mais comme la raison l'emporte parfois,il a fini dans des verrines, à déguster avec mon amoureux! Une grosse c à... [Lire la suite]
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30 mars 2007

Le cake pistache et dattes

Bon, je suis toujours vivante mais il faut dire que depuis 3 mois au niveau santé,je rame et depuis 15 jours environ je dois garder le lit avec une minerve, j'en ai pour encore quelques semaines , mais parfois lorsque cela va mieux, je me lève et je fais quelques préparations simples. Il faut dire que mes lectures forcées tournent autour de la cuisine :j'ai dû relire toutes mes revues culinaires et je repasse en revue tous mes bouquins favoris, tout ça pour vous dire que même si mon blog est au point mort en ce moment, j'y travaille... [Lire la suite]
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15 janvier 2007

Bonne année 2007 à tous : biscuit orange,citron et fraise

Bonne année à vous tous. Je commence l'année avec une recette de biscuit largement inspirée ( je la modifie pas mal quand même ) du magnifique livre de DUCASSE "Le grand livre de DUCASSE : cuisine méditéranienne". C'est un gros pavas mais quel régal !Les recettes sont toutes magnifiques ! Il vous faudra: 3 zestes d'oranges 3 zestes citrons 1 petite poignée de fraises confites 15 g de levure chimique 125 g de beurre 500 g de farine 100 g de sucre semoule parfumé à la vanille ( 2 gousses dans du... [Lire la suite]
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21 septembre 2006

La belle tarte de Felder au chocolat

Je n'avais jamais fait un de ses desserts et comme je recevais ce soir et que je voulais faire sensation,j 'ai choisi une recette de tarte au chocolat fort sympathique ,qui a belle allure au final , que je n'ai pas encore goûté au moment où j'écris ce billet, mais qui doit être délicieuse , il n'y a que de bonnes choses ( chocolat , crème fraîche.....)! J'ai un peu modifié les proportions. La pâte: 250 g de farine 150 g de beurre mou 70 g de sucre glace ( 90 g pour felder) 30 g de poudre d'amande 1 oeuf ... [Lire la suite]
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28 juin 2006

Tarte aux fraises, au poivron jaune et pâte à la pistache

La photo parle d'elle même : ce n'est pas une tarte très riche , j'ai évité de mettre de la crème sur la pâte d'où aspect un peu clairsemé, mais je vous rassure cette tarte est excellente. Certe, il faut aimer les poivrons ou bien les digérer, pas toujours évident , pour apprécier l'association fraises-poivron, en tout cas, moi, j'ai aimé et je referais ce dessert à l'occasion avec un peu plus de fraises sur le dessus.La pâte à la pistache était très réussie grâce à un peu truc : mettre du sucre de roux à gros grains ! Pour... [Lire la suite]
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15 juin 2006

Confiture de fraises ( ouf enfin ! )

Bon, l'ordi est rentré au bercail ( problème de virus malgré l'anti-virus , va y comprendre quelques chose, deux fois en 15 jours) , alors j'attaque par la recette de la confiture de fraises , version mamie rencontrée sur le marché ( devant les fraises, elle m'a donné très gentiment son petit secret pour faire une confiture qui ne soit pas trop liquide).Arrivée à la maison, je me suis empressée de faire , pas à la lettre, je ne fais jamais exactement ce que l'on me dit, sa recette. En image: vue sur ma jardinière et nonsur mon jardin,... [Lire la suite]
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19 mai 2006

Sablés coulis fraise et fraises séchées

Parfois on est déçu avec les fraises et même si on achète de bonnes fraises ( mara des bois...). C'est ce qui m'est arrivé l'autre jour: des fraises achetées au marché et sans trop de saveur. Donc, tout ça pour vous dire qu'il suffit de peu de chose et ,sans être magicien pour transformer, un dessert à priori passable en un dessert délicieux ( je parle en général ! Pas de prétention de ma part ). Avec des fraises séchées trouvées chez un bon primeur: On peut faire ceci et transformer des fraises moyennes en pur délice! ... [Lire la suite]
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09 mai 2006

Fruits cuits au thé avec émiettée croquante

Quelques jours de vacances , cela fait du bien et puis on se remet à son blog avec le plein d'idées ! Pour ce soir, j'ai fait un dessert bien agréable combinant fruits cuits au thé et une émiettée croquante de Laurence Salomon, une chef que j'aime beaucoup! Des belles fraises et surtout très bonnes ( pas de sucre en plus ) Pour les fruits cuits: pommes coupées en petits dés, du cassis ou des groseilles, des mirabelles, un verre de thé infusé , des feuilles de mélisse et une tranche de citron jaune. Pour l'émiettée: 100 g... [Lire la suite]
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