08 juillet 2007
Gambas vanille,cerise et tomate
Bon, je viens de passer quelques heures aux Européennes du goût à Aurillac, je serai brèvre car d'autres en parleront bien mieux que moi d'ici peu sur leur blog respectif. J'ai fait des rencontres très sympas dans l'ensemble , il faut dire que quand on vient en visiteuse, les relations sont plus difficiles à établir , il faut s'immerger totalement pour être en osmooose avec les autres !! Merci en tout cas à Mamina et à Dorian et Marie ,sans oublier Martine avec qui j'ai passé un bon moment.
En tout cas de retour à ma casa, je me suis précipitée sur mes casseroles ,il faut dire que Dorian nous avait régalés de bonnes choses ce dimanche et j'ai concocté ce petit plat avec une gousse de vanille provenant d'un lot de 28 gousses acheté aux Européennes du Goût (au fait, Mamina, pour bien les conserver il faut les mettre dans un bocal en verre avec une cuillère à café d'eau minérale tous les six mois. C'est le monsieur qui me l'a dit ! )
Pour cette recette (1 pers.) il vous faudra:
- 2 grosses gambas
- 1/2 gousse de vanille
- 1 tomate bien mûre
- 3 cerises avec leur queue
- 1 petit morceau de gingembre râpé
- un peu d'eau
- 2 c à s de sucre
- 1 c à c de sauce à l' huître
- 1 giclée de ketchup
- sel et poivre
- 1 filet d'huile d'olives
- Dans une petite casserole, mettre le sucre à cuire à sec pour faire du caramel.
- Une fois le caramel obtenu,^plonger les cerises dans le caramel et les faire "virevolter".Il faut qu'elles soient bien enrobées.Les retirer par la queue et les mettre sur une petite assiette.
- Se servir du reste du caramel: incorporer une c à s d'eau,le gingembre râpé,la sauce d'huître,le ketchup et la gousse fendue.Mélanger sur feu doux.Incorporer la tomate pelée,épépinée et coupée en petis morceaux.
- Faire dorer les gambas nettoyées sur un grill avec un filet d'huile d'olives.
- Dresser aussitôt sur une assiette: gambas, sauce et cerises avec leur queue et sans oublier la gousse de vanille
- Saler et poivrer selon son goût.
Commentaires
Voila des crevettes qui tombent à pic, délicieux.
Trop envie de goûter ce sucré-salé!
Aurillac t'a inspirée! Jolie recette! ;-)
hum, cette photo me met en appétit !
Voilà une très bonne manière de parler d'Aurillac... en cuisinant ! En tout cas ce drôle d'endroit pour des rencontres m'a permis de te connaître et comme je te l'ai dit si tu as l'occasion de monter un jour par là haut vers la capitale n'hésite pas à t'annoncer !
hum, des vanilles ! Tu peux aussi en mettre une ou deux dans une bouteille de rhum : cela parfumera le rhum et tu garderas les gousses des années ! J'en ai depuis le déluge, quand la bouteille est vide (de rhum), je le re-remplis sur les vanilles ;-))
Je rajoute juste un : Merci!
MOI AUSSI
MERCI POUR CE TUYAU
Quelle jolie assiette !
magnifique recette!! biises micky
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miam!!
que c'est beau....et surement bon!!
Bonjour,
Nous avons un petit questionnaire (bijoux) sur notre blog, si ça vous tente...!!
Bonne journée.
Cathy et Thierry
quelle magnifique recette!
miammmm!
cette recette doit être spécial,..j'adore!
oulalal
je pense que ce blog et "mort" pas de réponse depuis 2007 ou je me trompe
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