27 avril 2007

Sushi poulpe et sauce yuzu

J'ai toujours aimé manger et faire des sushis. Mon maître à moi dans cet art est incontestablement Nobu, son livre intitulé La cuisine de Nobu est un un chef d'oeuvre en la matière .Pour la recette qui va suivre,je me suis inpirée d'une de ses sauces: la sauce yuzu.Je l'ai adaptée car je n'avais pas sous la main de l' yuzu. J'utilise le riz à froid. Il vous faudra: riz japonais cuit à la façon sushi de la veille mais froid juste sorti du frigidaire poulpes nettoyés et essuyés quelques amandes grillées à sec sauce :... [Lire la suite]
Posté par jacketpascale à 13:08 - - Commentaires [32] - Permalien [#]