13 décembre 2006

Le pain avec Eric Kayser

Moi , et bien maintenant je roule avec Kaiser pour faire du bon pain ! J'ai enfin trouvé LA RECETTE ou LES RECETTES pour déguster du bon pain ! Il faut d'abord partir de son levain liquide ( tour de main de kaiser ) que l'on conserve au frigo. Levain liquide: Mélanger 50 g d'eau tiède avec 50 g de farine complète et laisse fermenter 24 h sous un torchon . Ajouter 100 g d'eau et 100 g de farine type 65 plus 25 g de sucre.Mélanger. Laisser fermenter 24 h comme étape précédente. Ajouter 200 g d'eau et 200 g de... [Lire la suite]
Posté par jacketpascale à 10:24 - - Commentaires [40] - Permalien [#]