06 octobre 2006
J'attaque ma période asiatique
J'adore comme beaucoup de gens la cuisine asiatique et fonctionnant par cycle ( pour la cuisine ) , j''entre dans la période de la cuisine chinoise , vietnamienne... La précédente avait été la marocaine où Jack a pu tester mes différents couscous. IL a adoré sauf que le soir , je m'amusais à confectionner des recettes à base de pois chiches et visiblement ce n'était pas sa tasse de thé d'où ma résolution à entamer un autre cycle: il ne partageait plus mon enthousiasme, il fallait passer à autre chose pour y revenir dans quelques mois.
Je vous propose deux variations ( la deuxième sera dans le prochain billet) d'une recette de Ken HOM .
Les nems à ma façon : rouleaux de poulet aux tomates et aux champignons
Pour cette recette à se damner:
- Une petite poignée de vermicelles de riz
- 2 blancs de poulet coupés en fines lanières
- des herbes fraîches finement ciselées : coriandre, ciboule et persil.
- 2 c à soupe de tomates séchées finement hachées
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 4 petis cêpes et quelques giroles
- 1 gousse d'ail coupée en petits morceaux
- 2 c à soupe de sauce soja
- 1 paquet de galettes de riz
- poivre et sel
- Faire tremper les vermicelles dans de l'eau tiède pendant 15 minutes. Les égoutter, les éponger et les couper en trois sur leur longueur.
- Dans une poêle légèrement huilée, faire revenir tout doucement les champignons coupés en petits morceaux avec l'ail.
- Pendant ce temps,mélanger le poulet,l'huile d'olive, la sauce soja ,le sel et le poivre, les herbes et les tomates.
- Ajouter les vermicelles et les champignons froids.
- Remplisser un saladier d'eau tiède, tremper une galette de riz et laisser tremper pendant 1 minute .
- Retirer la galette de riz et égoutter la sur un linge ou sur deux couches de sopalin.
- Déposer une c à soupe de farce et rouler la galette autour de la farce tout en repliant les extrémités vers l'intérieur, puis finir d'enrouler la galette afin d'obtenir un rouleau régulier.
- Déposer sur une assiette et recommencer l'opération jusqu'à épuisement de la farce.
- Faire chauffer une sauteuse sur feu vif et ajouter de l'huile d'arachide.Quand elle commence à fumer, baisser le feu et faire frire les rouleaux jusqu'à qu'ils soient bien dorés. N'en faire frire que quelques -uns à la fois pour éviter qu'ils ne se collent entre eux.
- Egoutter sur du papierr absorbant et servir avec une sauce épicée.
Commentaires
m'a l'air bien bon tout ça, ton interprétation avec les champignons de ton coin ! Paraît que ça caille chez toi , tous les jours à la météo j'entends qu'il y fait froid !
Oui, il fait froid mais pas comme dans la Creuse !
Belle version pour des nems asiatico-méditerrannéens ;-)
Voilà une recette de nem fort appétissante. Cette version me plait beaucoup !
je croque dedans à pleines dents!
c'est l'heure de manger ,oh que c'est bon.!
Période cuisine asiatique...ca c'est une bonne nouvelle ! Et en plus avec des recettes revisitées !!! Tes nems...miam !
Continue, j'adore !
hummmmm j'adore ta recette de rouleau
..ça donne envie de y croquer dedans...belle recette!
Très bonne ta proposition de nem revisité. Je note !
ouhh! cette période asiatique me plaît!!! ces nems m'appellent de leur douce voix, si si, je t'assure!!
A la vue de tes photos nous n'avons aucun mal a croire que cette recette est a se damner !!!
Bravo et merci pour la recette
Sympa, j'aime bien les recettes de Ken Hom. Bonne idee la periode asiatique, amuse toi bien.
huumm!!
comme ça doit être bon!! j'en veux bien un !! bises micheline
Generallement je me contente de rouleaux de printemps maison, mais cette recette fort appetissante me donne envie d'essayer !
Ca y est !
Nous avons eu droit à de délicieux nems ce midi !Merci pour l'idée !
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