28 juin 2006
Tomates coeur de boeuf
Pour une entrée, cette préparation est idéale et rigolote ( cette tomate toute plissée, bien ventrue et charnue à souhait fait un effet boeuf dans l'assiette ). Elle est pour deux : deux amoureux ou deux amis (es). On lui ouvre la panse au moment de la servir !
Pour cette entrée très fraiche:
- une belle tomate coeur de boeuf (c'est mignon ce nom ! )
- un bel abricot un peu ferme
- quelque dés de concombre pelé et épépiné
- quelques dés de poivrons jaunes
- une vinaigrette: huile d'olive parfumée à la vanille ( gousse coupée en deux et laissée à macération ), sel et poivre et un peu de vinaigre de cidre si on le désire
- Vider la tomate, garder la pulpe qu'il faut couper en petits dés
- Couper l'abricot en petits dés aussi
- Mettre les différents dés de légumes dans un grand bol et arroser de vinaigrette, laisser au frigo une petite heure
- Garnir la tomate avant de la servir
- Je l'ai accompagnée d'une semoule cuite à la vapeur , servie froide avec beaucoup d'herbes hachées menues menues.
Tarte aux fraises, au poivron jaune et pâte à la pistache
La photo parle d'elle même : ce n'est pas une tarte très riche , j'ai évité de mettre de la crème sur la pâte d'où aspect un peu clairsemé, mais je vous rassure cette tarte est excellente. Certe, il faut aimer les poivrons ou bien les digérer, pas toujours évident , pour apprécier l'association fraises-poivron, en tout cas, moi, j'ai aimé et je referais ce dessert à l'occasion avec un peu plus de fraises sur le dessus.La pâte à la pistache était très réussie grâce à un peu truc : mettre du sucre de roux à gros grains !
Pour cette tarte un peu claisemée et à l'aspect un peu négligé !
- de bonnes fraises
- un poivron jaune
- la pâte: 150 g de farine bise, 3 c à soupe de beurre ( bombées les cuillères ! ),3 c à s de sucre roux ( gros grains, il faut retrouver le craquant du sucre suret sous la langue ), 1 oeuf , un peu de levure et un peu de sel.
- un peu de sucre et un peu de citron vert
- Faire la pâte: mélanger la farine et la levure, le beurre mou, le sucre, l'oeuf et ajouter un peu de sel.
- Former une boule et la mettre au frigo pendant 1 heure
- Couper en lanières le poivron jaune ( je n'ai pas enlevé la peau ! Une prochaine fois ! ),mettre le sucre avec un peu d'eau dans une petite casserole et faire chauffer tout doucement , y plonger les lanières de poivron et laisser cuire ( elles doivent avoir un aspect confit ) , ajouter un filet de citron vert à la fin.
- Mtrre votre pâte dans un moule à tarte avec les doigts, j'utilise pas forcément le rouleau ! Faire cuire à 180 °C . Penser à piquer la pâte avec une fourchette . Surveiller la cuisson, cela doit être légèrement doré.
- Disposer les fraises et les lanières de poivron.
27 juin 2006
Belles rencontres !
Et bien enfin quand le virtuel devient réel cela fait vraiment chaud au coeur ! J'ai passé d'excellents moments avec nos bloggeuses chouchoutes, elles étaient toutes très sympathiques avec des personnalités différentes, mais sûr: elles aiment sacrément cuisiner et déguster aussi !On s'est pas privés pour savourer chaque petit plat proposé à la dégustation !Super les européennes du goût à Aurillac ! Alors grosses bises à toutes et encore un grand merci ( je ne les cite pas , vous les connaissez déjà ! ) . Un pincement au coeur, quand même, quand je les ai quittées, à quand la prochaine rencontre !! IL FAUT ATTENDRE UN AN et c'est long !!!!Mais bon, il y a le virtuel et ça aide !!!!
PS: Et le retour pas trop dur ? Aurillac , c'est pas la porte à côté quand même !
19 juin 2006
DE NOUVEAU DES PROBLEMES !
Je voulais vous mettre la recette de la tarte aux fraises, mais impossible d'envoyer les photos , encore et toujours problème d'ordi : virus en vue sûrement donc à bientôt ! Je joue à la star !
15 juin 2006
Confiture de fraises ( ouf enfin ! )
Bon, l'ordi est rentré au bercail ( problème de virus malgré l'anti-virus , va y comprendre quelques chose, deux fois en 15 jours) , alors j'attaque par la recette de la confiture de fraises , version mamie rencontrée sur le marché ( devant les fraises, elle m'a donné très gentiment son petit secret pour faire une confiture qui ne soit pas trop liquide).Arrivée à la maison, je me suis empressée de faire , pas à la lettre, je ne fais jamais exactement ce que l'on me dit, sa recette. En image: vue sur ma jardinière et nonsur mon jardin, malheureusement,en fond, au premier plan une fraise dégoulinante de confiture exquise !
Pour plusieurs pots de confiture:
- 2 kg de fraises
- 1,4 kg de sucre
- 1 citron non traité
- Couper les fraises en deux. Les mettre dans un grand saladier avec le sucre, le jus de citron et le zeste finement coupé.
- Laisser macérer les fraises pendant plusieurs heures à température ambiante. Mélanger.
- Mettre sur feu moyen les fraises et le sucre, après quelques bouillons , retirer les fraises, les réserver , baisser le feu , laisser cuire 15 minutes et replonger les fraises, laisser cuire 15 minutes.
- Renouveler l'opération une autre fois ( la gentille dame l'a fait une fois enplus, moi pas ! ) et laisser cuire encore un peu, les fraises doivent être bien translucides.
- Eteindre, quand le mélange est tiède, mixer si l'on veut.
- Mettre en pots.
Si vous avez des "tuyaux"de fabrication concernant la confiture de fraises,n'hésitez pas à m'en faire part.
En tout cas cette confiture est délicieuse, merci à la gentille dame, mais attention à mes pots car jack adore la confiture et si je n'y prends garde, ils seront vides en moins de deux ! Et oui, j'ai un Winnie l'ourson version confiture et non miel à la maison !!!!
12 juin 2006
Et moi qui voulais m'y remettre !
Ce matin bourrée de bonnes intentions ( envie folle de revenir parmi vous ) , problème d'ordinateur , impossible de télécharger mes photos donc je m'énerve fortement, je peste contre cette technologie que je ne maîtrise pas bien , et comme jack n'a pas le temps de m'aider, je vais être obligée de ramener mon ordi au "réparateur". Alors les recettes , ce sera dans quelques jours ! Au programme: confiture de fraises ( version mamie rencontrée sur le marché qui m'a livré ses secrets), biscuits à la semoule fourrés à l'amande et à la figue, et tarte à la pâte de pistache (grand merci à Nolwenn) aux fraises et au poivron . Bon, j'espère que vous reviendrez me voir d'ici quelques jours. Au fait, je suis toute excitée à l'idée de rencontrer dans quelques jours les bloggueuses qui viennent au festival du goût à Aurillac !!!!
