17 mars 2006

Le jarret de veau aux légumes

J' ai eu envie l'autre jour de préparer un jarret de veau ,façon ma grand-mère, même si elle prenait d'autres morceaux. C'est surtout la manière dont elle accommodait les viandes confites que j'ai essayée de retranscrire dans cette recette. Entre parenthèses, le jarret de veau est un excellent morceau, très fin et très goûteux. POUR 4 PERSONNES Un jarret de veau avec son os ( de 1 kg) quelques carottes quelques échalottes un fond de jambon du pays ( 100 g ) une gousse d'ail piquée de clous de girofles 1 c à c... [Lire la suite]
Posté par jacketpascale à 09:33 - - Commentaires [14] - Permalien [#]