Les petits biscuits fourrés à la confiture

10 mars 2006

Les petits biscuits fourrés à la confiture

Avec les formes récupérées dans les trésors de Marie Louise, j'ai fait des petits biscuits sablés fourrés à la confitures de framboises et de groseilles , et puis dans la foulée j'ai fait d'autre formes ( rondes et en forme de barquettes ). La recette provient d'une vieille encyclopédie de cuisine. Ils sont simples , mais délicieux.

Ces barquettes vont être légèrement modifiées ce soir à l'occasion d'un petit repas . Garniture à faire tout à l'heure : chantilly et groseilles, non ? Ca serait pas mal !

Ceux là étaient prévus pour petit pablo car plus faciles à manger pour le goûter sans sucre glace et ma foi surtout un peu plus grands !!!

LA RECETTE

250 g de farine
70 g de sucre semoule
90 g d'amandes pulvérisées
125 g de beurre
1 oeuf
1 pincée de sel

Mettre la farine dans la cuve du robot, ajouter le sel, l'oeuf, le sucre, les amandes et le beurre coupé en petits morceaux et mettre en marche ( j'y ai rajouté un peu d'eau = 2 c à c ) jusqu'à obtention d'une boule
Laisser reposer au frais au moins 1 heure , puis étaler très finement la pâte sur un plan fariné
Faire les formes avec un emporte pièce et et déposer sur un papier sulfurisé .Piquer à la fourchette la pâte
Mettre dans le four préchauffé à 200° C
SURVEILLER LA CUISSON : en général, je fais une fournée pas trop cuite et une plus cuite pour contenter les gourmands un peu difficiles !
Mettre sur une grille et une fois tiède déposer au centre de chaque biscuit ( la moitié des biscuits) un peu de bonne confiture et déposer un autre biscuit non confituré sur le dessus
Il faut se presser de les manger car ils disparaissent très vite et ne pas oublier que que vous en mangez deux à la fois !